Անհնար է պատկերացնել ամառն առանց զովացնող, շոգից փրկող պաղպաղակի: Պաղպաղակի յուրաքանչյուր սիրահար ամռան ընթացքում ուտում է 3-4 կգ պաղպաղակ: Սակայն ոչ բոլորը գիտեն՝ ինչ ենք մենք ուտում պաղպաղակի անվան տակ: Ըստ փորձագետների՝ խոշոր արտադրություններում պաղպաղակը պատրաստում են չոր փոշուց և ջրից, այսպես կոչված, փափուկ պաղպաղակի տեխնոլոգիայով:

Փոշու բաղադրության մեջ մտնում են չոր կաթ, կաթնային սպիտակուցներ, քաղցրացուցիչներ և սննդային հավելում Е466 (կարբոքսիմեթիլցելյուլոզա), որի բարձր չափաբաժիններն առաջացնում են մարսողական խամնգարումներ: Այսպիսի պաղպաղակի արտադրությունն ու իրացումն արտադրողին բերում է 350-370% շահույթ:

Ուշադիր եղեք պիտակներին:

Պլոմբիրում ճարպի պարունակությունը պետք է լինի 12-25%: Որակյալ սերուցքային պաղպաղակը տարբերվում է համով և գույնով.պաղպաղակում չպետք է լինեն սառույցի կտորներ, այն չպետք է արագ հալչի, պետք է լինի կաթնագույն և ոչ սպիտակ: Ճիշտ պլոմբիրի ևս մեկ տարբերակիչ առանձնահատկություն է խրթխրթան բաժակը: Եթե բաժակը չի խրթխրթում, ուրեմն խախտվել է արտադրման տեխնոլոգիան, կամ պահպանման պայմանները:

Սերուցքային պաղապաղակի անբարեխիղճ արտադրողները հաճախ կաթնային յուղը փոխարինում են բուսականով, որը, ինչպես հայտնի է, արգելված է, կամ, խիստ սահմանափակումների են ենթարկվում շատ երկրներում: