Բաղադրիչներ

  • խմոր ֆիլո - 15 շերտ
  • ընկույզ - 150 գր
  • պնդուկ - 75 գր
  • նուշ - 75 գր
  • շաքարավազ - 150գր
  • կարագ - 200 գր (հալեցրած)
  • Օշարակի համար՝
  • ջուր - 300 մլ
  • մեղր - 100 գր
  • շաքարավազ - 200 գր

Պատրաստման եղանակ

Ընկույզը, պնդուկն ու նուշը բլենդերի մեջ մանրացնում ենք և խառնում շաքարավազի հետ։
paxlava-filo-xmorov-2
Խմորի 5 շերտերը (յուրաքանչյուրն առատորեն կարագով պատում ենք) շարում ենք իրար վրա։
paxlava-filo-xmorov-3
Լցնում ենք ընկուզային խառնուրդի կեսը։
paxlava-filo-xmorov-4
Մնացած 5 շերտերն էլ, նույնպես կարագով առատորեն պատում ենք, և դնում ընկույզի
շերտի վրա։ Լցնում ենք ընկուզային խառնուրդի  մյուս կեսը և ծածկում մյուս 5 շերտերով` յուրաքանչյուր շերտը առատորեն հալեցրած կարագով պատելով։
Տապակի պարունակությունը խորանարդաձև կտրում ենք և մնացած կարագը լցնում ենք վրան։
paxlava-filo-xmorov-5
Բակլավան տեղափոխում ենք նախապես մինչև 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ և 40-45 րոպե թխում ենք` մինչև ոսկեգույն դառնա։ Քանի դեռ բակլավան թխվում է, պատրաստում ենք օշարակը։ Մեղրն ու շաքարավազը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք ջուրը։
paxlava-filo-xmorov-6
Դնում ենք միջին ուժեղության կրակի վրա, հասցնում ենք եռման աստիճանի և 5 րոպե
եփում ենք։ Կրակի տակն անջատում ենք։ Օշարակը հավասարապես լցնում ենք պատրաստի բակլավայի վրա և թողնում ենք սառչի։
Մատուցում ենք։
paxlava-filo-xmorov-7

Բակլավա ` նույն ինքը փախլավա, որը կարող եք պատրաստել սովորական շերտավոր խմորով, վրան էլ կարող եք ընկույզներ շարել